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名前

田那辺 聡

メモ

日本の多くのビーンズショップでは、いまだ何の裏づけもない"最高級豆"を使用し、"炒りたて""新鮮"とうたいながら、焙煎後、何日も過ぎたコーヒーを提供しているお店もございます。 当店は生産者が思いを込め、一生懸命作った最高の豆を更に一生懸命ローストし、尚且つ本当に焙煎したてのコーヒー豆のみをご提供いたします。 我々はただ純粋に 『コーヒーってこんなに美味しかったんだぁ!!』と皆様に感じていただきたいという気持ちのみで日々一生懸命頑張っております!!


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グァテマラ ラボルサ農園
熟した柑橘系の爽やかな酸味に、やわらかい甘味が感じられます。


【焙煎度合】中煎り

以下、マスターのグァテマラ ラボルサ日記です♪
http://cafe-pico.com/chofu/archives/date/2013/03


【地域】グアテマラ ウエウエテナンゴ地域 ラリベルタッド地区
【農園】ラボルサ農園
【品種】ブルボン(約70%)・カツアイ・カツーラなど 【標高】1,200m〜1,450m
【年平均気温】21℃
【相対湿度】60%
【雨量】1,400mm〜1,600mm
【地形】クチュマタン山系に位置する険しい地形
【土壌】石灰岩・粘土質
【生産処理】水洗処理、天日乾燥

【ラ ボルサ農園について】

グアテマラの8つの地域の内、ウエウエテナンゴ地域は、グアテマラ市から最も離れたメキシコ国境に位置します。 「ハイランド・ウエウエ」といわれるように、岩肌がところどころみられる非常に険しい、標高の高い産地です。 冬の収穫時期の朝には、霜がみられることがあるほどです。しかしながらメキシコからの乾燥した熱風がこの地域には吹き、ユニークな微気候を生み出し、それがコーヒー生産を可能にします。

 ラリベルタッド地区は、メキシコ国境付近のウエウエテナンゴ地域の南側に位置し、過去カップオブエクセレンス品評会では、多くの入賞農園を生み出して参りました。2011年の品評会上位でも、ラリベルタッド産のコーヒーが上位に入賞しています。同地区でも有名なのは、入賞常連のエル・インヘルト農園が挙げられます。  

 ラリベルタッド地区に位置するラボルサ農園は、オバジェさんの一族が管理、経営する農園です。同農園は2003年のカップオブエクセレンスで2位入賞(アメリカのインテリジェンシアが落札)の実績を持つ、優良な農園です。同農園内の水洗用の長い水路は自然林の中に囲まれ、流れる綺麗な水とともに見ごたえのある景観となっています。乾燥場とその周りの渓谷は雄大な自然を感じさせます。

息子さんのレナルドさんは、輸出業社ユニトレードの国内買付部門に勤めた経験もあり、実家の農業生産から消費までの幅広い価値観を持ったユニークな経歴の持ち主です。 風味は熟した柑橘系の爽やかさに加え、甘味ののった非常に親しみやすい風味です。 。

定価 600円(内税)
販売価格 600円(内税)
購入数
00g
豆の状態

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