カフェ・デザールピコ スペシャルティコーヒーの自家焙煎珈琲豆ネットショップ

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Café des Arts Pico

世界最高級品質のスペシャルティコーヒーのみを厳選毎日焙煎しています

新鮮で、本当に美味しいコーヒーをお届けいたします

ピコ店舗サイト：http://cafe-pico.com/

【今月の深煎りストレート】スカラシッププログラム対象商品　グァテマラ　サンタクララ農園　 ウォッシュド

840円(内税)

定価 840円(内税)

豆のまま
粗挽き（ネルドリップ）
中粗挽き（KONO・サイフォン・プレス）
中挽き（カリタ・コーヒーメーカー）
中細挽き（メリタ）
エスプレッソ用
  • 豆の状態
購入数
こちらのコーヒーは、サンタクララ農園のスカラシッププログラムの対象商品です。
お客様からの100ｇご購入につき３０円を、農園で働くスタッフの子供たちへの奨学金として寄付させて頂きます。


【焙煎度合】深煎り

【地域】グアテマラ　アンティグア地域　
【農園】サンタクララ農園
【品種】カツーラ
【標高】1,550m〜1,880m
【年平均気温】24℃
【相対湿度】70%
【雨量】1,200mm
【土壌】ローム・粘土質
【精製処理】ウォッシュド

【グァテマラ　アンティグア地域について】

グァテマラのアンティグアは、もともとグァテマラの首都があった地域です。
『アンティグア』とは、『古い』という言葉を意味していますが、以前この地にグァテマラの首都があったことに由来します。

首都といっても、もともと住んでたマヤ民族の首都ではなく、スペインの植民地時代の首都です。
ですので、現在でも多くのスペイン様式の建造物が残っていて、世界遺産にもなっています。



アンティグア周辺には３つの火山がそびえたっています。
美味しいコーヒーにとっては最適な地域です。（火山灰土壌は、コーヒーの栽培にはうってつけなのです。）



写真：当代表の田那辺が訪問時の火山から噴煙がでている様子

しかし、度重なる火山による大地震が原因で、首都としての機能は1776年に現在のグァテマラシティにうつされました。

首都としての役割を果たしていくことはできなかったアンティグア地域ですが、コーヒーの栽培にはとても恵まれています。

グァテマラの内戦が落ち着いたのちの2000年には、34の農園主が集まり、アンティグアコーヒー生産者協会が設立されました。
アンティグアの原産地統制呼称（アペラシオン）を守り、アンティグアコーヒーを価値あるものとなるよう活動を行ってきました。

またアナカフェ（Association Nacional del Café）と呼ばれるグァテマラコーヒー協会が支援するGPSを使用したアンティグア・パイロットプロジェクトでは、各農園の地理的情報、土壌、気候条件、その他生産者情報がデータベース化され、ワインでいうテロワールのような方向に向かう、今日のスペシャルティコーヒーにおけるお手本にもなっています。


【サンタクララ農園について】

サンタクララ農園は、アンティグア南西部のアグア山の南斜面に位置する歴史ある農園です。
オーナーはリカルド・ゼライヤさん。
ゼライヤさんの一族は100年以上に渡ってこの地でコーヒーを栽培してきました。
リカルドさんは代々受け継がれてきたサンタクララ農園を拡張し、生産処理設備、カッピングルームの増強も行うなど、高品質のコーヒー生産に尽力してきました。

また、高齢化により、コーヒー生産が不可能となった農園にスタッフ（ピッカーなど）を送り込みアンティグア地域のコーヒー生産を絶やさないよう、活動をしています。

サンタクララ農園では、
■シェードツリーを多用した環境保全型農業の実践（生物多様性）
■水洗処理工程で排出される汚水の浄化
■ピッカーさんの子供たちのための奨学金制度
■品種毎の区画管理（カツーラ、ビジャサルチ、ブルボンシト、近年ゲイシャ、パカマラにも挑戦中）
　を行っております。

こうした様々な取組により、より高品質のコーヒー豆が次々と生産されるようになり、ここ数年の間に何度もカップオブエクセレンス（国際品評会）入賞という、すばらしい実績を残しています！

【ウォッシュドについて】

コーヒーの精製方法の１つです。
収穫したコーヒーの実の果皮と果肉を機械で除去した後に、水につけて水流でほぼ完全に果肉を除去する方式です。



サンタクララ・リカルドさんのウォッシュド、深煎りにすることで、ほろ苦さと後味に甘味が感じられます 。ぜひお試しください。
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粗挽き（ネルドリップ）
中粗挽き（KONO・サイフォン・プレス）
中挽き（カリタ・コーヒーメーカー）
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当店は、毎週火曜日と第１・第３水曜日を定休日とさせて頂いております。

また、12月29日〜1月5日まで年末年始のお休みを頂戴致します。12月28日午前9時以降にご注文分につきましては、1月6日以降順次ご発送させて頂きます。
ご迷惑お掛け致しますが、何卒よろしくお願い申し上げます。

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ヤマト運輸 　コーヒー豆のみ6000円以上で送料無料
・ヤマト運輸からの価格改定要請により、2023年4月1日ご発送分から、送料の改定を行わせて頂いております。お客様にはご迷惑おかけし大変申し訳ございませんが、何卒ご理解賜りますようよろしくお願い申し上げます。


・１配送先につき、コーヒー豆のみ　6,000円以上　ご注文のお客様は、送料無料となります。

※ 上記以外の商品のご注文に関しましては、以下の送料を適用させていただきます。

※コーヒー器具、ドリップバック、リキッドコーヒー等、コーヒー豆以外の商品につきましては、送料無料対象外の商品となります。



・コーヒー器具等を含む6,000円以上のご注文時には、システムの関係上、ご注文受付メールをお送りさせて頂くこととなりますが、後ほど再度、送料を含めた正式な金額のメールをお送りさせて頂きます。
・配送の繁忙期等は、地域等によってご希望の時間指定など難しい場合もございます。



・ヤマト運輸のサービス改定に伴い、「2023年6月1日(木)以降のお届け分」より、ご注文時に指定されたお届け先住所から別住所でのお受け取りに変更する場合、変更先に応じた 送料がお客様負担となりました。ご注文時のお届け先住所については、改めてご確認・ご注意をお願いいたします。
お客様にはご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます。



■配送料金　
北海道￥900北海道
北東北、南東北、関東、信越、北陸、中部、関西、中国、四国￥700青森、秋田、岩手、宮城、山形、福島、茨城、栃木、群馬、埼玉、千葉、山梨、神奈川、東京、長野、新潟、富山、石川、福井、静岡、愛知、岐阜、三重、京都、滋賀、奈良、和歌山、大阪、兵庫
中国、四国￥770岡山、広島、山口、鳥取、島根、香川、徳島、高知、愛媛
九州￥900福岡、佐賀、長崎、熊本、大分、宮崎、鹿児島
沖縄￥1,210沖縄


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・普通口座 : 5339976
・口座名義 : 有限会社ピコフードサービス　取締役 田那辺 聡

大変申し訳ございませんが、初めてのご利用のお客様につきましては、初回に限り『カード決済』『代金引換』でのお手続きをお願い致しております。

また器具のみのご注文の場合には、代金引換かお振込確認後のご発送とさせて頂いております。

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お振込手数料はお客様にてご負担お願い申し上げます。

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Café des Arts Pico　カフェ・デザール ピコ

代表の田那辺　聡です。

カフェデザールピコは、自ら海外にコーヒーの買い付けにも行く、東京江東区の門前仲町で愛され続けて20年の、スペシャルティコーヒー専門の自家焙煎コーヒー専門店です。当店は生産者が思いを込め、一生懸命作った豆を丁寧に焙煎し、コーヒー豆本来の個性を引き出しています。 我々はただ純粋に　『コーヒーってこんなに美味しかったんだ』と皆様に感じていただきたいという想いを胸に、日々真剣に、まっすぐに取り組んでいます。

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