甘味 ★★★★☆
酸味 ★★★☆☆
苦み ★★☆☆☆
コク ★★★☆☆
香り ★★★★★
貴重なナチュラル(非水洗式)イルガチェフェ。
このナチュラルとは、赤い実のまま乾燥させ、その後脱穀をするという精製方法です。
スペシャルティコーヒーの世界では、ここ数年、ナチュラルのコーヒーに注目が集まっています。
ナチュラルといっても、一昔前のような、欠点豆や過熟豆の多い濁った風味のナチュラルではなく、スペシャルティクラスのナチュラルのコーヒーには、クリーンさがあります。
なかでも、ピコでご紹介するナチュラルのコーヒーは、通常はウオッシュドのコーヒーとなる高品質のコーヒーチェリーを、特別にナチュラルに仕上げたものです。
また、アフリカンベッドでの徹底した手作業による欠点豆の除去を行い、ゆっくりと時間をかけて乾燥させることで(スロードライングと呼ばれています)、より高品質でクリーンなナチュラルのコーヒーとなっています。
本当に手間暇をかけてできあがったコーヒーです!
下の動画は、歌を歌いながら、アフリカンベッド上の欠点豆を手作業で除去している映像です♪
【焙煎度合】中煎り〜中深煎り
【品 種】 エチオピア系統品種
【栽培地】 イルガチェフ地域 南東部 ゲデブ地区
【標 高】 1,600m以上
【収穫時期】 11月下旬より1月頃まで
【グレード】G1
【マネージャーのおすすめポイント】
ウォッシュドタイプのエチオピアとは異なった独特のベリーやワインのようなフレーバーがあります。
非常に個性豊かなため、お好みがわかれるタイプのコーヒーではありますが、貴重な高品質のナチュラルコーヒーです!
やみつきになって、「もう、これしか飲まない!」という方も。ぜひ1度お試しください♪
【商品のパッケージ】
以下の写真のコーヒー専用袋にて、お送りします。
■200g入りコーヒーパックの写真
■100g入りコーヒーパックの写真
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